Souvenir tendre de mon passage en Italie, entre Imperia et Vercelli …

J’aime l’Italie, ses plats aux saveurs ensoleillées, sa langue qui chante… Rien de plus normal puisque j’y puise une partie de mes racines !

Difficulté : facile

Préparation : 20 mn

Cuisson : 50 à 55 mn

8 portions

Ingrédients (BIO)

Huile de coco, non désodorisée et bio : 220g

Sucre rapadura bio : 200 g

Œuf bio : 4 (mettre à température ambiante)

Farine T80 bio (petit épeautre) : 200g

Fécule de maïs ou de pomme de terre bio : 100g

Poudre à lever bio : 1 sachet

Sucre vanillé bio : 1 sachet  ou   Épices du type cannelle / pain d’épice…

Pommes bio : 6

Facultatif : 1 citron bio

Préparation

Beurrer et fariner un moule de 22 cm de diamètre, faites préchauffer votre four à 180 degrés,

Peler les pommes et leur ôter le centre, les détailler en morceaux de moins d’1cm,

Les réserver dans un saladier,

Presser le citron et verser le jus sur les pommes (évite l’oxydation),

Mettre l’huile de coco (molle mais pas liquide), le sucre et les 4 œufs entiers dans un autre saladier ou dans le bol mélangeur,

Battre pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir un mélange crémeux,

Mettre farine + fécule + levure dans un grand bol et mélanger,

Ajouter cela à la préparation contenant les œufs,

Battre,

Ajouter le sucre vanillé ou les épices,

Mélanger à la spatule ou au batteur (doucement) pour bien repartir le sucre ou les épices dans la pâte,

Verser dans le moule à gâteau préalablement préparé et enfourner à 180 degrés,

Laisser refroidir hors du four

Déguster ce gâteau merveilleux, seulement un fois à température ambiante. Il laissera alors se développer toutes ses saveurs dans votre palais!

PROFITEZ !!! Mais ne mangez pas tout d’un coup 😋